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方法名稱： 乳酸的測定—中和滴定法

應用范圍： 本方法采用滴定法測定乳酸(C3H6O3)的含量。

本方法適用于乳酸。

方法原理： 供試品加水溶解后，再精密加入氫氧化鈉滴定液（1mol/L）25mL，煮沸5分鐘，加酚酞指示液2滴，趁熱用硫酸滴定液（0.5mol/L）滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正，酚酞指示液變紅時停止滴定，讀出硫酸滴定液使用量，計算乳酸含量。

試劑： 1. 水（新沸放置至室溫）

2. 氫氧化鈉滴定液（1mol/L）

3. 硫酸滴定液（0.5mol/L）

4.酚酞指示液

5.甲基紅-溴甲酚綠混合指示液

6.乙醇

7.基準鄰苯二甲酸氫鉀

8.基準無水碳酸鈉

儀器設備：

試樣制備： 1. 氫氧化鈉滴定液（1mol/L）

配制：取澄清的氫氧化鈉飽和溶液56mL，加新沸過的冷水使成1000mL。

標定：取在105℃干燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約6g，精密稱定，加新沸過的冷水50mL，振搖，使其盡量溶解；加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近終點時，應使鄰苯二甲酸氫鉀完全溶解，滴定至溶液顯粉紅色。每1mL氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當于204.2mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據(jù)本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。

貯藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔內各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。